Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de castanha de caju
1/2 xícara de amaranto em flocos
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de xilitol
Raspinhas de limão
1 colher de sopa de fermento em pó
Pistache picado
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, no final misture o pistache picado. Forre uma fôrma com papel manteiga e com 2 colheres modele os cookies e leve para assar em forno 180 graus pré-aquecido até dourar.
OBSERVAÇÃO: As farinhas podem ser trocadas por farinha de linhaça, coco, quinoa ou outra castanha. 
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