Muffin de batata doce...

Ingredientes:

1 batata doce média

2 xíc. de aveia em flocos

6 claras de ovo (ou 1 xícara de claras de ovo pasteurizadas)

1/2 chic. de adoçante

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de café de canela

1/4 colher de café de noz moscada

Modo de Preparo:

A primeira coisa a fazer é cozinhar a batata doce e transformá-la num purê. Juntar à batata as claras de ovo, o adoçantes, a baunilha, a canela e a noz moscada. Mexer tudo muito bem e por fim adicionar sem bater, a aveia. Apenas envolver a aveia na mistura.Colocar a massa em forminhas próprias e levar ao forno a 180/200º por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

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